Kabuli Pulao by Rashida Hussain (Recipe)
Kabuli pulao recipe by Rashida Hussain 9.3 Million views
Learn how to make Kabuli Pulao, a well-known Afghan dish renowned for its mouthwatering flavours and textures. This recipe delivers a tantalising blend of sweet and savoury flavours and is garnished with raisins and almonds, making it a great culinary delight for any occasion.
Ingredients
Oil= 4 packets/ 13 kg oil
Onion
Meat= 40 kg
Salt= as per taste
Hot water= 12 jug
Rice= 30 kg
Carrot slices as per need
Raisins= as per taste
White cumin powder= 2 pinch
Method
- In skillet, heat oil well.
- Add onion in it and fry onion for 15 minutes.
- Add meat into it and mix well.
- Add salt to it and saute well.
- Stir after 3 to 4 minutes, until water gets dry.
- Then add hot water in it. Add water according to rice quantity.
- Then cook it for 30 minutes.
- Put rice in it and mix well.
- Add carrot slices and raisins to it and mix well.
- Add white cumin powder, then dam it for 30 minutes.
- Then remove dam, separate raisins, and carrot because it’s for presentation. Then mix rice. Then serve it with raisins and carrots.
اجزاء
تیل = 4 پیکٹ / 13 کلو تیل
پیاز
گوشت = 40 کلو
نمک = حسب ذائقہ
گرم پانی = 12 جگ
چاول = 30 کلو
گاجر کے ٹکڑے حسب ضرورت
کشمش = حسب ذائقہ
سفید زیرہ پاؤڈر = 2 چٹکی۔
طریقہ
کڑاہی میں تیل کو اچھی طرح گرم کریں۔
اس میں پیاز ڈالیں اور پیاز کو 15 منٹ تک بھونیں۔
اس میں گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں نمک ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
سے 4 منٹ کے بعد پانی خشک ہونے تک ہلائیں۔
پھر اس میں گرم پانی ڈالیں۔ چاول کی مقدار کے مطابق پانی ڈالیں۔
پھر اسے 30 منٹ تک پکائیں۔
اس میں چاول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں گاجر کے ٹکڑے اور کشمش ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
سفید زیرہ پاؤڈر ڈالیں، پھر اسے 30 منٹ کے لیے بند کر دیں۔
پھر دم سے کشمش اور گاجر کو ہٹا دیں ۔ پھر چاول مکس کریں۔ پھر اسے کشمش اور گاجر کے ساتھ سرو کریں۔